28 aprile 2014

Mattonella alla fragola
Strawberry meringue semifreddo cake




Dall'ultimo post è passato più di un mese e di cose ne son successe. C'è stata Pasqua e io - come da copione - non ho cucinato una mazza e, di conseguenza, non ho pubblicato nulla a tema. Diciamo che quest'anno ero un pochino scusata, visto che ero in procinto di traslocare.

24 marzo 2014

Gnocchetti sardi con salsiccia e zafferano
Gnocchetti with sausage and saffron




Dopo una sfilza di ricette dolci, finalmente qualcosa di salato e saporito. Un primo piatto relativamente veloce con un formato di pasta non banale e con un sugo rosso ricco di proteine animali. Non sono mai stata una grande amante della carne ma i sughi con la salsiccia o con la carne tritata li ho sempre mangiati molto volentieri. Da qualche tempo però in casa QCne serpeggia la voglia di abbandonare il consumo della carne definitivamente...

04 marzo 2014

Cake con latte di cocco e gocce di cioccolato (e uvetta)
Chocolate chips (and raisin) coconut milk loaf




Ci risiamo. Ricapita. L'ho sempre detto che di stare fermi non siamo capaci. È tornato ancora una volta lo spettro del trasloco, dello spostamento della famiglia, della ricerca di un nuovo appartamento, della chiusura di un altro, della ricerca di un lavoro, di un nuovo futuro. 

22 febbraio 2014

Torta al cacao con marmellata di mirtilli (senza uova)
Eggless cocoa cake with blueberry jam filling





Dopo un dolce lussurioso, burroso e pannoso come la Torta Paradiso, eccone un altro più modesto, senza uova, burro o altri grassi, con latte e cacao. Mi piace spaziare da dolci ricchi di ingredienti (che purtroppo sono sempre quelli più buoni - sono da sempre sostenitrice del fatto che i dolci più buoni siano quelli che contengono burro) a quelli che hanno almeno un "senza".

10 febbraio 2014

Torta Paradiso
Heavenly delicious sponge cake



La torta paradiso. Uno si chiede chissà perché si chiama così. Poi l'assaggia ed è tutto chiaro. Una nuvola di torta, fresca perché è da frigo, aromatica con la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, friabile e impalpabile, e con quel godurioso strato di panna fresca all'interno. Di quelle torte che le assaggi e non smetti di fare mmmmm, mmmmm. 

29 gennaio 2014

Biscotti con tahini e cioccolato di Bea
Bea's chocolate tahini cookies



E' passato un bel po' dall'ultimo post. Nel frattempo è passato un Natale ed è cambiato l'anno. Ed è passato anche quasi un mese. Dal primo dell'anno. A volte penso che il mio blog sia giunto al capolinea, come se fosse stato un progetto legato a una fase della mia vita che si stia per concludere

19 novembre 2013

Pancake alla zucca senza uova
Pumpkin pancakes (eggless)



I pancake sono sempre presenti in un film americano, di solito cucinati a casa per colazione. Direi che sono i protagonisti di un vero brunch in stile americano che si rispetti e vanno rigorosamente inondati da un lussurioso fiume di sciroppo d'acero, che gli conferisce quella nota dolce ma non scontata.

29 ottobre 2013

Pasta e zucca
Pumpkin & pasta



Lo sapevate che tra due giorni è Halloween? No? Beh, in effetti è una cosa che non ti dice nessuno, non ne senti mai parlare, non vedi mai ragni, ragnatele, scheletri e mostri da nessuna parte in questo periodo... cioè questa festa potrebbe anche passare in sordina... ma quando mai??? Ci bombardano..., iniziano ai primi di ottobre a martellare con questo Halloween (e io proprio non lo sopporto!!!)

21 ottobre 2013

Pomodori ripieni di riso alla romana
Stuffed tomatoes with rice



Diciamo pure che oggi non è proprio la giornata ideale per portare in tavola un piatto così. Cielo plumbeo, vento freddo e pioggia battente richiamano più zuppe fumanti e avvolgenti o ricette ricche e  con gusti decisamente più autunnali, come funghi e zucca, ad esempio.

01 ottobre 2013

Gnocchetti di grano saraceno con uva e taleggio
Buckwheat gnocchi with grapes and taleggio cheese



Con questo post voglio parlare di qualcosa di serio e magari fare qualcosa di utile, visto che ultimamente mi sono lamentata del calo di contenuti di questo blog. 

16 settembre 2013

Risotto con zucchine, bottarga e scorza di limone
Zucchini risotto with botargo (fish eggs) and zest



Come lo sto trattando male questo blog. Sono passata da blogger quasi a tempo pieno, - con un sacco di post con contenuti sostanziosi, partecipazione a contest, raccolta di ricette a via dicendo, commenti a raffica sui blog degli altri, interazione a manetta - a blogger faticata, con post striminziti ogni due settimane (se va bene) e sparizione quasi totale dalla blogosfera. Ma cosa ci posso fare, per me le mezze misure non esistono.


28 agosto 2013

Sweet & Sour Pork
Unconventional version



Poco tempo fa ho ritirato un prodotto che ho "acquistato" gratis  al Conad con i punti della spesa (sì acquistare gratis è un po' un controsenso effettivamente). L'anno scorso avevo scelto la fagioliera, una bottiglia in vetro con tappo, frangifiamma e mestolino per cucinare i fagioli alla toscana, mentre quest'anno ho ripiegato su una tajine, rossa fiammante. Un altro impiccio ha commentato mio marito ma che ci volete fare... l'orpello di cucina è quasi sempre inutile e allo stesso tempo fondamentale.

19 agosto 2013

Insalata di cous cous con ananas e gamberetti
Shrimp & pineapple cous cous salad



Una ricetta insolita, gustosa e pratica per un picnic al mare o in pineta. Già, la pineta. Quella che frequento io tutto l'anno - dove faccio lunghe passeggiate con il cane, dove si respira aria pulita di bosco e di mare, dove c'è una luce incredibile che filtra tra i fitti rami dei pini marittimi - beh, quella pineta nei mesi di luglio ed agosto è veramente invivibile.

01 agosto 2013

Bavaresine allo yogurt con coulis di susine
Yogurt bavarois with plum coulis




Oggi è il primo di agosto e puntualissimo è uscito il secondo numero della e-zine per cui collaboro, la ormai famosissima THREEF. Questo è un numero tematico, si parla del tempo nelle sue declinazioni, con ricette rapide o ricette che richiedono tempo e pazienza, con uno speciale sulla Toscana e sulle sue ricette più tipiche. Vi invito a sfogliarlo QUI e a perdervi, come per ogni numero, nel percorso sensoriale che unisce foto e ricette dall'inizio alla fine. Sembra una magia.


25 luglio 2013

Fusilli con salmone e crema di zucchine
Zucchini & salmon spiral pasta



Io sono convinta che senza tutti questi allarmismi, su Caronte, inferni e calure torride, il caldo lo si sopporterebbe un po' meglio. Onestamente ci stanno bombardando e spaventando da una settimana. E' giusto avvisare soprattutto le persone anziane che vivono in città, però si sa che d'estate fa caldo, creare un clima di terrore e allarmismi peggiora solo le cose.

15 luglio 2013

Spaghetti con cozze, basilico e parmigiano
Mussel, basil & parmesan spaghetti



In questi giorni sono immersa nella lettura del terzo volume della trilogia di Millenium dello scrittore svedese Stieg Larsson. Sono quasi alla fine e sto divorando ogni pagina, nonostante abbia già visto tutti e tre i film di produzione scandinava. Sì, è strano, di solito si legge prima il libro e poi si vede il film, ma non ho saputo aspettare e i film li ho visti appena sono usciti al cinema. 

03 luglio 2013

Insalata con feta e ciliegie con dressing al miele
Cherry & feta salad with honey dressing



Le insalate con la frutta sono la mia nuova fissa. Cercando su internet avevo trovato la feta sempre in abbinamento con l'anguria. L'ho provata e non mi è piaciuta. Secondo me sono due sapori che proprio non c'azzeccano nulla. Allora ho provato con quello che avevo in casa, e cioè delle belle ciliegie succose e mature.


25 giugno 2013

Torta alla ricotta e gocce di cioccolato
Ricotta and chocolate chips cake

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Non sono una che conosce le mezze misure. E quando ho fatto il test delle intolleranze ed è uscito che sono intollerante all'uovo, quest'ultimo ingrediente è sparito dalla mia cucina. Considerato che facevo dolci per la colazione a ripetizione, e che compravo uova in continuazione, devo dire che è stato un bel cambiamento.

19 giugno 2013

Soba noodle con pesto di spinaci e sesamo
Soba noodles with spinach pesto and sesame



Ogni tanto parte e la devo assecondare. E' la voglia di Giappone, che covo ormai da anni [da quel lontano aprile del 2000, anno in cui sfumò l'idea di viaggio nel paese del Sol Levante che avevamo pensato io e mia cugina Silvia] e che non mi ha mai abbandonato. Si è anzi rafforzata nel tempo, soprattutto durante il periodo in cui a Francoforte ho lavorato per la Nintendo, una compagnia che più giapponese non si può.

12 giugno 2013

Smoothie pompelmo rosa e fragola
Pink grapefruit & strawberry smoothie



Per festeggiare l'arrivo dell'estate una bevanda sana, fresca e super vitaminica. Ho aggiunto della menta e dello zenzero fresco per renderla ancora più rigenerante. Mi piace tantissimo lo zenzero fresco, io me lo affetto e me lo mangio così, lo sgranocchio. Mio padre dice el sa de saòn che sa di sapone, che è anche vero, però è buono. Ha una miriade di proprietà e quindi aggiunto a uno smoothie in estate è perfetto.

05 giugno 2013

Spaghetti con pomodorini e pesto all'eoliana
Spaghetti with cherry tomatoes & Aeolian style pesto



Il nuovo numero di ThreeF è uscito nella e-dicola virtuale ed è alla portata di tutti: basta un clic. Una rivista (per chi non la conoscesse) da sfogliare, con poche parole, se non quelle delle tante ricette contenute. Anche questo numero è venuto benissimo ed è frutto del lavoro di una grande squadra di blogger e fotografi, sono proprio contenta di farne parte! Troverete anche una mia ricetta per un'insalatina fresca e insolita!


30 maggio 2013

Insalata con pollo e ananas
Pineapple & chicken salad



Se aspettiamo l'estate meteorologica per proporre o cucinare piatti estivi stiamo freschi (è proprio il caso di dirlo) e quindi uno si porta avanti e inizia a pensare a piatti light, salutari, DIETETICI (ma va?) e freschi. La battuta più ricorrente che sento dire ultimamente, viste queste temperature strambe, è "Buon Natale!". E giù a lamentarsi di aver già messo via le cose invernali, di essersi presi un raffreddore a fine maggio, di essere ancora bianchi come le mozzarelle nonostante si abiti al mare. Qui urge il pensiero positivo!

22 maggio 2013

Spaghetti alla chitarra con ragù di pesce senza spine
Spaghetti with boneless fish gravy






Si sa: il pesce fa bene ed è consigliato a tutti e si trova in tutte le diete. E' nutriente, leggero e pieno di proprietà. A me piace anche. Però se devo trovare una spina in ogni boccone diventa un lavoro più che un piacere. Allora nel dubbio, visto che poi ho fatto più volte coming out sulla mia totale ignoranza nella materia ittica, evito accuratamente tutti i pesci che hanno le spine.

16 maggio 2013

Brick au thon
Tuna in brick pastry



Ma come mi piace scrivere i titoli dei post in francese... Volevo aggiungere "e cipollotti" ma non so come si dice, quindi ho evitato di fare traduzioni fai-da-te. Ma è una lingua che proprio mi affascina e prima o poi dovrei decidermi a studiarla decentemente. Per il momento mi limito a guardare video di ricette (ho scoperto questo canale Youtube e mi diverte, a parte che la ragazza mi fa simpatia, e poi obiettivamente imparo un sacco di vocaboli...).

07 maggio 2013

Ricetta di riciclo albumi n. 3
How to use leftover egg whites #3



Dopo un bel po' di tempo che non preparavo qualcosa per la colazione, ho deciso di fare questa torta usando degli albumi stazionanti in freezer. Mangiare i biscotti secchi la mattina è un po' triste onestamente...

03 maggio 2013

Hamburger n. 3
Veg Burger



Quando riesco a riciclare qualcosa in cucina (e con buoni risultati) sono contenta. Buttare via il cibo non è una cosa che faccio a cuor leggero (ma credo nessuno) e quindi quando mi sono trovata dei rimasugli di cicerchie passate (le ho messe ammollo per 24 ore, quindi le ho lessate per il tempo necessario con uno spicchio d'aglio in camicia, salvia, pepe in grani, lo ho poi salate e frullate e passate al colino... un filo d'olio e via, buonissime) ho pensato subito a un modo per salvarle dal cestino.

25 aprile 2013

Salame di pollo e pistacchi
Chicken and pistachio salami



Questa ricetta era prevista per Pasquetta, dato che è un piatto perfetto da portare in un picnic, ma visto che il lunedì di Pasqua è stato meteorologicamente un disastro un po' in tutta Italia, chissà che invece questo 25 aprile non sia più propizio per scampagnate varie (qui no, a dire il vero...).

16 aprile 2013

Pesto n. 5
Broad bean and pecorino cheese pesto




Mai come quest'anno ci siamo lamentati del tempo. Un inverno lunghissimo, con neve (i più sfortunati) o comunque tantissima pioggia. Adesso speriamo di non doverci subito lamentare del caldo torrido... una via di mezzo, tipo una cara vecchia mezza stagione, andrebbe più che bene.


11 aprile 2013

Biscotti al cocco e grappa
Grappa and coconut cookies




L'altro ieri ho visto una puntata di Masterchef. Non ci volevo credere. Quando Bastianich commentava i piatti dell'invention test mi sembrava di sentire Crozza nella sua parodia. Ma parla davvero così! Mio cane non mangerebbe quèsto... Sai a cosa assomiglia questo pezzo di carne? A un pezzo di... Lo ha detto davvero! E io che pensavo che l'imitazione di Crozza fosse esagerata.