Zuppa di lenticchie di Colfiorito con castagne e mele Chestnut, apple & lentil soup

Uno degli svantaggi di essere stati tanto in giro per l'Italia e per il mondo è che anche gli amici sono rimasti sparpagliati qua e là. Chi per lavoro, chi per amore, chi perché è rimasto nel posto dove è nato: i miei amici abitano lontano da me. E per vedersi bisogna fare i numeri a colori, perché per mettere insieme in un paio di giorni tante vite diverse - con relativi impegni diversi, figli a carico, mariti, lavoro, ferie da prendere - è veramente un'impresa.

Crema di finocchi con salmone affumicato Fennel soup with smoked salmon

Altro episodio della serie Detox. Un'altra vellutata leggera e dall'aspetto minimal, completata dal salmone affumicato che dà la giusta nota di sapidità e di omega3 (almeno così dicono). Il finocchio è un ortaggio che non tutti gradiscono, nella mia cucina è un po' sottovalutato poiché appare soltanto in qualche insalata o al gratin. Questa è un'idea carina per rendere onore a questa verdura che ha, tra l'altro, un sacco di proprietà.

Vellutata di piselli con funghi Green peas soup with mushrooms

E come ogni anno, il rituale si ripete. Dopo Capodanno si versano lacrime di coccodrillo per tutte le abbuffate di queste feste; i più si ripropongono di mettersi rigorosamente a dieta per buttar giù quei chili accumulati a tempo di record, c'è chi invece punta al regime alimentare detossinante, per domare i trigliceridi e la glicemia schizzati alle stelle, qualcuno giura che l'anno venturo non si strafogherà più, ma cucinerà di meno e manterrà uno stile più morigerato. Io appartengo a tutti questi gruppi.

Gazpacho (per una vita sociale felice) Gazpacho (to keep your social life healthy)

f4.5 0.5", 50mm, ISO 100, Tripod, Natural light, No flash

Il gazpacho è stato uno dei miei primi esperimenti in cucina. Era estate. Avevo trovato la ricetta su un libro di cucina dei miei genitori. Mi ispirava forse più di tutto che fosse una ricetta spagnola (avevo probabilmente iniziato da poco a studiare lo spagnolo alle superiori e mi esaltava tutto ciò che avesse un che di iberico). Di sicuro non avevo letto con attenzione gli ingredienti cercando di immaginarmi il sapore del piatto finito, come invece faccio adesso. Poi mi sembrava semplice e rapido da fare. E fresco per l'estate.

Zuppa tantanmen (Arieccomi!) Tantanmen (dan dan noodles)

Ciao a tutti!!! :-) Torno dal mio periodo di pausa con una zuppa... (zuppa che nei giorni di degenza avrei scambiato volentieri con quei tristi piatti di purè e pesce lesso). Si tratta di una zuppa di noodle della cucina nippo-cinese... in effetti i giapponesi dicono che è una zuppa cinese, mentre i cinesi dicono che fa parte della cucina giappa... boh. Io l'ho assaggiata in un ristorante giapponese di Francoforte e l'ho trovata divina. E chiaramente ho provato a rifarla.

Zuppa di lenticchie di Colfiorito con bietole e farro Colfiorito lentil soup with chard and spelt

La primavera è arrivata sul calendario ma di fatto il riscaldamento funziona ancora quasi a pieno regime. Le giornate sono terse e ventose, ma l'aria è ancora frizzantina. E allora, in attesa di goderci temperature più miti, approfittiamone per gustarci un bel piatto di zuppa calda e fumante.

Quelli che... gli spaghetti freddi Un... gioco pericoloso

Ve l'ho detto che faccio la traduttrice? E che la mia specializzazione sono i videogiochi? Giustamente vi chiederete: "ma cosa c'è da tradurre in un videogioco?". Ma soprattutto: "che cavolo c'entra il tuo lavoro con la cucina?"