Torta greca di semolino e arancia Greek orange semolina cake

E come vuole il rituale, prima di una grande partenza scatta l'operazione "Svuota la dispensa". Rovistando nell'armadietto delle farine trovo un sacco di sacchetti e vasetti di rimasugli di farine varie. Farine di solito lasciate lì perché proprio non ho mai saputo cosa farci. L'altro giorno mi è capitato tra le mani una confezione aperta di semolino. Comprato tempo fa per farci non so più che cosa ma mai usata. Ecco appunto, ma cosa me ne faccio adesso?


Internet in casi come questi è utilissimo, basta digitare le paroline chiave ed ecco uscire tutta una serie di spunti che poi non resta altro che filtrare, confrontare e mettere in pratica. L'avevate mai fatta una torta col semolino? Io non ci sarei mai arrivata, tutt'al più ce l'avrei messo in un budino, una ricetta molto in voga in Germania, ma che a me non piace affatto. Ho trovato la ricetta di questa torta greca (su un sito australiano, tra l'altro) con semolino e arancia, mi attirava l'idea di fare una torta sbolognando una farina "scomoda" e usando anche frutta di stagione.

Il risultato mi è piaciuto, è una torta non bellissima ma di carattere, dalla grana rustica (il semolino crea una consistenza unica) che non cresce molto, ma ha un aroma buonissimo, probabilmente dato dalla scorza di arancia e dal brandy. Per le arance, ho usato la varietà di Ribera, località siciliana in provincia di Agrigento. Sono profumatissime e pure DOP. Visto che è una ricetta greca, la vedo bene servita con due belle cucchiaiate di yogurt greco bello cremoso.



PS= Il semolino non è finito. Ho già adocchiato una ricetta per dei panini veloci all'olio…






Torta greca di semolino e arancia


Ingredienti (per uno stampo di 20 cm):
125 g. di burro morbido
120 g. di zucchero semolato
la scorza grattugiata di 2 arance non trattate
2 uova
160 g. di semolino fino
100 g. di mandorle non pelate tritate
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di brandy

mandorle pelate per decorare


Accendere il forno a 200 gradi. Imburrare e infarinare lo stampo. In una ciotola montare a crema il burro con lo zucchero e la scorza delle arance. Aggiungere un uovo alla volta (a temperatura ambiente le uova, mi raccomando), quindi unire il semolino, il lievito, le mandorle e il brandy, mescolando con una spatola. Versare il composto nello stampo, cospargere con le mandorle e infornare, abbassando subito il calore a 180 gradi. Cuocere per 30 minuti, facendo la prova stecchino che deve uscire pulito dalla torta. Lasciar raffreddare prima di sformare.