Tartiflette Della serie, questo inverno non finisce mai

Non so voi ma io con questi contest sto andando fuori di melone. Sarà che sono una foodie in erba e forse non ho ancora preso il ritmo giusto. Non lo so, fatto sta che non faccio in tempo a postare la ricetta per un contest, che subito ne vedo un altro. Oppure una di voi passa dal mio blog e mi invita al suo. Di contest. E quindi cosa fai? Fai la scortese e ti tiri indietro perché-hai-già-la-colonna-di-destra-strapiena-di-bannerini? No, non è carino, e quindi copi il codice, Aggiungi Gadget e via. Altro appunto sull'agendina, con titolo, scadenza, regole. Dura la vita dei food blogger ;-)

In realtà mi diverto un sacco. Primo perché con la scusa dei concorsi si conoscono un sacco di blog nuovi (e relativi proprietari). E poi perché alla fine della fiera si tratta di raccolte di ricette a tema ed è sempre una buona occasione per prendere nuovi spunti e idee.

A questo contest di Imma, Tutto in cocotte, ci arrivo per il rotto della cuffia. Lo avevo visto sul suo sito, ma di cocotte non ne avevo e l'avevo scartato quasi subito per necessità. E poi anche se me le fossi comprate, che ci facevo? Boh, idee zero. Poi arriva lei "in persona", a lasciare un post nel mio blog invitandomi a partecipare. E non ho potuto dire di no!

Questa è una ricetta invernale. Uno di quei piatti semplici e ricchi, da mangiare nelle sere fredde d'inverno (inverno che spero, piano piano, tolga pure il disturbo). La tartiflette savoyarde! Non mi ricordo nemmeno perché sono capitata sulle pagine di internet che descrivevano questo piatto francese (anzi sì, cercavo ricette in cocotte :-) Il nome fa tanta scena ma in realtà non è niente di particolare: è un piatto semplice e saporito. E veloce da fare. Se si prepara in cocottine singole, diventa un antipasto carino da servire a tavola. Il formaggio reblochon lo ho trovato nel negozietto di formaggi che c'è a due passi da casa mia. E' un formaggio di consistenza simile al brie ma più saporito. Potete sostituirlo con un formaggio a piacere non troppo stagionato.

Da servire con un'insalatina fresca di contorno

Tartiflette

Ingredienti (per 4 cocottine)

80 g. reblochon de Savoie

7-8 patate medie

100 g. pancetta affumicata

2 cucchiai di creme fraiche

1 cipolla media

olio e burro q.b.

Accendere il forno a 210 gradi. Imburrare le cocottine. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine (spesse 5 mm ca.) e cuocerle per 15-20 minuti (devono rimanere sode e non disfarsi) e scolarle. Nel frattempo sbucciare la cipolla, affettarla sottilmente farla rosolare qualche minuto nell'olio. Aggiungere la pancetta, far rosolare altri 5 minuti. Nelle cocottine fare un primo strato con le patate coprire con la pancetta e la cipolla, la creme fraiche e ripetere con un secondo strato. Concludere con il formaggio a fette e infornare. Cuocere 20 minuti fin quando il formaggio non ha formato una crosticina croccante.