Muffin al cacao e pezzi di cioccolato Cocoa and chunk chocolate muffins

In questo periodo ho poco tempo da dedicare al blog, nonostante abbia un sacco di idee che mi frullano in testa. Ho una lista di cose che vorrei fare che è lunghissima (soprattutto con l'avvicinarsi del Natale) ma il tempo mi manca. Un po' è colpa anche del tempo, sempre grigio e buio, con quella brutta luce bluastra che non invoglia a far fotografie. La cosa mi fa innervosire ma non posso farci niente. Del resto, se ho poco tempo per il blog significa che ho più lavoro ed essendo una libera professionista e considerati i chiari di luna del momento, meglio non lamentarsi. Assafà. E quindi oggi vi beccate questa ricetta da archivio.

Tortini dei 3 minuti e mezzo 3 minutes-and-a-half minicakes

Non c'è una cosa più antipatica (sì in realtà ce ne sono tante, ma questa è tra quelle :) di accorgersi la sera mentre si va a letto che non c'è niente per la colazione. Niente di niente. Neanche un pezzo di pane vecchio da scaldare nel forno, un pacchettino di biscotti dimenticati in dispensa. Qualcosa nel freezer da buttare in forno. Nada de nada. Neanche una briciola. Lo spauracchio di ogni food blogger (o meglio, a una vera food blogger forse non capita ;-)

Tortine di zucca Pumpkin cakes

Non avevo mai provato a mettere la zucca in un dolce. Sinceramente sono sempre stata un po' scettica. A torto, visto che tutto sommato il sapore della zucca è naturalmente dolce. Il risultato è stato sorprendente. La zucca dà un sapore buonissimo a queste tortine, per non parlare del colore, un giallo delicato in un impasto morbido, umido e profumato.

Tortine alle nocciole e confettura di mirtilli rossi Hazelnut minicakes with cranberry jam

 A voi capita mai di trarre ispirazione per una ricetta da quella che trovate stampata su una confezione di farina o di cioccolata o su una bustina di lievito? A me sì, spesso, ad esempio con farine che non uso spesso, come quella di grano saraceno o di kamut, per le quali mi serve un'idea. L'altro giorno, invece, al supermercato ho adocchiato una busta di preparato per torta alle nocciole (un tipo di dolce che avevo in testa da giorni). Il preparato non l'ho comprato ma ho sbirciato gli ingredienti e miracolosamente mi sono rimasti impressi. Di solito dimentico tutto in pochi secondi.

Mini-muffin cocco-ciocco Coco-choco minimuffins

Sì lo so, avevo detto che siamo in dieta. E lo siamo ancora. Ma a colazione bisognerà pur mangiare qualcosa. La colazione, si sa, è un pasto importantissimo e se stai a sentire le diete dovresti mangiare 4 biscotti secchi o ingurgitare inquietanti bibitoni proteinici. Posto che io i biscotti secchi proprio non li reggo, perché se li inzuppi e poi fai per addentarli, tac, ti cadono puntualmente nella tazza andando a inabissarsi e formando quella pappetta indescrivibile che ti ritrovi quando finisci di bere. E se non li inzuppi beh... sono... secchi, si impastano e si incollano al palato. Presente?

Muffin panna e fragole Strawberry and cream muffins

Con l'apparizione delle prime fragole sui banchi del supermercato scatta automaticamente anche la voglia di realizzare ricettine dolci con questo frutto che ho sognato un po' tutto l'inverno. Non che le fragole di marzo siano saporitissime... ma mi accontento. (English version available).