Zucchine tonde ripiene Stuffed round zucchinis

Quale food blog lascia passare il compleanno della proprietaria senza nemmeno un post celebrativo, con relativa torta e candeline? Questo. E quale food blog non festeggia mai i blog-compleanni? Sempre questo. Infine quale food blog non prepara neanche una ricetta pasquale? [...] Se ci fosse un albo dei food blog, dopo queste confessioni verrei depennata subito.

Non è una questione di pigrizia, ma è che le cose mi piace farle bene e se non c'è il tempo e l'entusiasmo necessario preferisco evitare. Il mio compleanno è capitato in un insulso giorno infrasettimanale e l'idea di festeggiamento si è limitata a una semplice cena fuori tête-à-tête (una pizza a dire il vero...). Non so voi, ma io più passano gli anni meno voglia ho di fare grandi baldorie e festeggiamenti per il compleanno.

Ai blog-compleanni proprio non ci penso mai, non che non ci tenga a questo blog, però non mi viene mai in mente di fare un post ad hoc in cui magari fare il bilancio dell'anno trascorso.

Per quanto riguarda le tradizioni di Pasqua, a casa mia è quasi sempre valso il principio "Pasqua con ci vuoi", al contrario di Natale che invece è una festa molto più sentita a livello familiare. Se poi a questo si aggiunge che saremo ospiti da mia suocera che cucina di tutto e di più, che il lavoro che finora scarseggiava si è scatenato di nuovo e proprio a ridosso della Pasqua, va da sé che in QCne anche questo periodo religioso-gastronomico passerà pressoché in sordina.

Forse per la Pasquetta posso dare suggerimenti, sempre che il tempo permetta scampagnate all'aria aperta (dalle previsioni meteo non sembra). Queste zucchine possono essere un'idea. Sono una ricetta della mamma di una ex-collega di Milano, che ama cucinare per tante persone (con due figli che non le danno per niente soddisfazione in cucina) e che all'epoca (era il 2001) mi passò 3-4 ricette che ho custodito gelosamente. Un piatto veloce e buono, nonché facilissimo da fare.

Zucchine tonde ripiene

Ingredienti (per 4 persone):

4 zucchine tonde

200 g. di tonno sott'olio sgocciolato

100 g. di formaggio tipo fontina

4 cucchiai di parmigiano

pangrattato q.b.

1 uovo

sale

pepe

olio evo

Lavare bene le zucchine, tagliare la calotta e svuotarle con un coltellino affilato o uno scavino. Tritare la polpa estratta e unirla al tonno spezzettato, al parmigiano, uovo, sale, pepe e a tanto pangrattato quanto basta a rendere abbastanza amalgamato il composto (ed asciutto da eventuale acqua di vegetazione delle zucchine). Riempite le zucchine con il composto, cospargerle di pangrattato, disporle su una pirofila da forno ben oliata e irrorare con dell'olio. Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Lasciar riposare 5 minuti fuori dal forno e servire.