Panini all'uvetta in lattina Canned sweet bread with raisins

Continua la mania di riciclare confezioni che usiamo abitualmente in cucina sfruttandole per altre preparazioni. La lattina era già apparsa qui come contenitore di biscottini salati. In questo caso invece mi è servita proprio nella preparazione di questi panini che hanno cotto in forno proprio dentro una scatola di latta.

Queste qui non sono le classiche lattine da 400 ml per intenderci, sono la versione piccola, da 200 ml. Sono state aperte sempre con l'apriscatole che arrotonda i bordi, altrimenti si rischia di sfregiarsi le mani maneggiandole. L'idea è quella di avere un contenitore da forno inusuale che crea un panino a forma di fungo, monoporzione. Nel mio caso ho cotto questi panini dolci in lattine non colorate, una volta cotti li ho spostati in lattine che avevo già colorato di bianco qualche giorno prima. Non avevo idea se il colore acrilico potesse andare in forno, quindi nel dubbio ho evitato. Decorate molto minimal con nastro tipo baker's twine e basta. L'idea - più che da regalare - può essere per un segna-posto commestibile, come semplice panino mono-porzione da mettere a tavola, diverso da solito (nel caso di una ricetta salata, magari).

(continuo ad essere on the move…, questo è un post programmato). Alla prossima settimana!

Panini dolci all'uvetta in lattina

Ingredienti:

250 g. di farina 0

150 g. di latte

12 g. di lievito di birra fresco (1/2 cubetto)

100 g. di zucchero di canna

50 g. di burro

2 manciate di uvetta

per spennellare: 

un turlo d'uovo sbattuto con 1 goccio di latte

Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungerlo alla farina. Mescolare. Aggiungere lo zucchero e il burro a tocchetti. Amalgamare e infine aggiungere l'uvetta (io l'ho messa un pochino a bagno in poca acqua calda con del liquore, e poi strizzata e asciugata). Coprire con un panno e lasciar lievitare fino a quando ha raddoppiato il volume. Formare delle palline e metterle nelle lattine foderate di carta forno. Spennellare con il tuorlo e il latte. Lasciar lievitare ancora 30 minuti. Infornare a 180 gradi per circa 40-45 minuti.