Cuoricini di cacao speziato con mirtilli rossi Il concorso Hart-to-Hart

Con questo post partecipo al concorso "Hart-to-Hart" di Cuocicucidici, che è anche il mio primo concorso (WOW, che emozione!!!). L'idea mi è piaciuta subito e così mi sono messa all'opera.
Questi tortini al cacao sono morbidissimi, profumati e sfiziosi, con una romantica glassa ai mirtilli rossi. La ricetta l'ho presa dalla rivista tedesca di cucina Lust auf Genuss (13/2010), adattandola leggermente a mio gusto. Mi sono piaciuti molto perché uniscono la freschezza della frutta, alla morbidezza dell'impasto, al gusto ricco del cacao speziato. Se non si ha tempo per glassarli non importa, sono buonissimi lo stesso. Da provare! Buona settimana a tutti :-)




Tortini al cacao speziato con mirtilli rossi
ca. 12 tortini

Ingredienti:
2 pere mature
il succo di un limone piccolo bio
1-2 cucchiai di liquore alle pere
150 ml di latte
2 uova
100 ml di burro fuso
1 pizzico di sale
200 g. di farina
1 cucchiaio di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
1 cucchiaino di cannella
100 g. di zucchero al velo
150 g. di mirtilli rossi (congelati oppure sciroppati)
Per la glassa
75 ml. di succo di mirtilli rossi o di altro frutto rosso
ca. 200 g di zucchero al velo

Accendere il forno a 180 gradi. Sbucciare le pere, togliere il torsolo e tagliarle a pezzettini. Metterle in una ciotola e spruzzarle col succo di limone e il liquore. Preparare lo stampo da muffin (o nel mio caso gli stampini a cuore) con i pirottini di carta.

In una ciotola mescolare le uova, il latte, il sale e il burro fuso. A parte setacciare farina, zucchero al velo, cannella, cardamomo, cacao e lievito e aggiungerli al composto liquido, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le pere e metà dei mirtilli. Versare nei pirottini e infornare. Cuocere per 20-25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. A parte mescolare succo e zucchero al velo fino a creare una glassa cremosa. Glassare i tortini a piacimento e cospargere con i restanti mirtilli.