Bicchierini colorati con crema di frutta Colorful fruit glasses

Mi rendo conto di non aver inventato niente. Questo è un dessert per modo di dire perché gli ingredienti in gioco sono pochi e si punta tutto sul colore. Però ci sono tanti motivi per cui può valer la pena preparare questi bicchieri. (English version available)

Primo: sono facilissimi e velocissimi da preparare. La crema si cuoce in una decina di minuti, poi va raffreddata, si taglia la frutta ed è fatta. Secondo: non c'è latte nella crema, cosa che per me rende il tutto più digeribile. Terzo: sono adatti a chi non tollera il glutine e il lattosio, nonché ai vegetariani. Quarto: sono versatili, si prestano a infinite combinazioni con la frutta che più si preferisce. Quinto: sono bbbboni da mori'!!!!!!

Io ho preparato due creme, una di arancia e una di kiwi, ma si possono usare altri frutti succosi a piacere. Il mio abbinamento preferito è crema all'arancio con fragole fresche.

Bicchierini colorati con crema di frutta

Ingredienti (per 3-4 bicchierini)

1 uovo e 1 tuorlo
280 g. di acqua
200 g. di zucchero
35 g. di fecola di patate
scorza e succo di mezza arancia
succo filtrato di 1-2 kiwi
frutta fresca a piacere


Sgusciare le uova in un pentolino, versare lo zucchero e mescolare con una frusta. Aggiungere l'acqua e la fecola e stemperare bene. Versare ora metà del composto ottenuto in un secondo pentolino.  Aggiungere il succo e la scorza di arancia in uno dei pentolini,  e versare nell'altro il succo di kiwi. Accendere il fuoco e portare a bollore (magari prima uno e poi l'altro) mescolando costantemente, finché il composto non si addensa. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Distribuire le creme nei bicchieri nella combinazione che preferite e decorare con frutta a piacere.


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Colorful fruit glasses

makes 3-4 glasses

1 egg and 1 egg yolk

9.8 oz (280 g.) water

7 oz (200 g.) sugar

2 Tbsp (35 g.) potato starch

for the orange curd:

1/2 organic orange (zest and juice)

for the kiwi curd:

1 or 2 kiwis (juice without seeds)

your favourite fresh fruit

Crack the eggs in a saucepan, add sugar and mix. Add water and potato starch and mix well. Pour half of the mixture in a second saucepan. Add orange juice and zest to one of the pans and kiwi juice to the other. Heat over medium heat (you can prepare first the orange curd and then the kiwi) and bring to boil stirring constantly, until the mixture becomes thick. Remove from heat and let cool. Add your favourite fresh fruit.