Frollini con farina di farro Spelt flour cookies

In un altro post mi lamentavo degli svantaggi del lavoro da casa: vicini rumorosi e pettegoli, necessità di autodisciplinarsi al massimo, possibilità elevate di distrarsi in corso d'opera con Internet e i suoi deliri vari, assenza di contatti umani (al limite contatti canini, visto che il mio unico ed efficientissimo office assistant è un incrocio peloso tra cocker e spinone). Ma il lavoro da casa ha anche dei bei vantaggi.

Tipo oggi. Sono le 09:52 della mattina e ho già finito quasi tutto il lavoro. Mi sono tenuta solo un paio d'ore da fare questo tardo pomeriggio (aggiornamentop delle 10:22.. mi hanno appena scritto che non serve… quindi il fine settimana è già iniziatooooooooo). E' una giornata favolosa, quindi posso tranquillamente prendermi una pausa ed uscire a fare un po' di shopping (niente di folle, in questo periodo le mie sessioni di acquisti si risolvono nella banale spesa, in qualche acquisto di prodotti per il corpo o qualche orpello inutile da usare nel blog). Tanto non devo chiedere a nessuno di firmarmi un permesso di uscita ;-)

In una delle mie pause autogestite ho creato questi biscotti con farina di farro. Sono super sani e perfetti per la colazione. Mangiati anche da mio marito che continua la sua dieta e che nonostante mangi sempre i miei dolci a colazione continua a dimagrire, yeah!

Per fare questi frollini ho usato la farina di farro macinata a pietra del Casale 1485.

Rispetto a quella che compro abitualmente al supermercato non c'è paragone, ha un profumo dolce, assomiglia quasi al profumo della farina di castagne da tanto che è aromatica. Inutile dire che i frollini sono venuti buonissimi.

Frollini con farina di farro

Ingredienti:

170 g. di farina di farro macinata a pietra

100 g. di mandorle pelate e ridotte in farina

85 g. di farina 00

135 g. di burro morbido

50 g. di miele

50 g. di zucchero di canna

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 tuorli

1 pizzico di lievito

Riunire tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impastare con il gancio a foglia fino ad amalgamare gli ingredienti creando una frolla. In alternativa, impastare rapidamente in una ciotola tutti gli ingredienti servendosi di una forchetta. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per un paio d'ore.

Riprendere l'impasto, stenderlo con il mattarello su una superficie leggermente infarinata ad uno spessore di 3-4 mm, quindi ritagliare i biscotti e metterli sulla placca del forno coperta di carta forno. Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa. Togliere dal forno. Lasciar raffreddare i biscotti prima di toglierli dalla placca.

Avete mai pensato di "impacchettare" i biscotti in vasetti di vetro? Il vetro è un materiale riciclabile, ideale per gli alimenti ed è una confezione alternativa al solito sacchettino di plastica.