Biscotti con tahini e cioccolato di Bea Bea's chocolate tahini cookies

E' passato un bel po' dall'ultimo post. Nel frattempo è passato un Natale ed è cambiato l'anno. Ed è passato anche quasi un mese. Dal primo dell'anno. A volte penso che il mio blog sia giunto al capolinea, come se fosse stato un progetto legato a una fase della mia vita che si stia per concludere

Biscotti al cocco e grappa Grappa and coconut cookies

L'altro ieri ho visto una puntata di Masterchef. Non ci volevo credere. Quando Bastianich commentava i piatti dell'invention test mi sembrava di sentire Crozza nella sua parodia. Ma parla davvero così! Mio cane non mangerebbe quèsto... Sai a cosa assomiglia questo pezzo di carne? A un pezzo di... Lo ha detto davvero! E io che pensavo che l'imitazione di Crozza fosse esagerata.

Biscotti con farina di riso, cacao e caffè Cocoa and rice flour cookies

Mio marito ha un rapporto particolare con il mio blog. Fino a qualche mese fa non era nemmeno iscritto come lettore. Lo ho "caldamente" obbligato io dopo averlo sgamato. Gli piace il fatto che abbia questo hobby, gli piacciono le fotografie che faccio ma non frequenta. Non legge i post. Qualche giorno fa gli ho chiesto di controllarmi una cosa sulla homepage del blog e lui mi fa Com'è che si chiama il sito?

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Biscotti saraceni di Montersino Buckwheat cookies

In questi giorni mi è capitato di mangiare a casa da sola. In effetti era da un po' che non succedeva e mi sono resa conto di quanto in questi casi la pigrizia prenda il sopravvento sulla voglia di cucinare e di quali immani atrocità riesco a mettere nel piatto, dal quale mangio rigorosamente seduta sul divano davanti al televisore. Prima dolce, poi salato, tutto freddo, al limite una ripassata veloce al microonde, l'importante è non fare fatica. (Per fortuna questi raptus mi capitano raramente).

Sablés al tè matcha (抹茶) di Keiko Ishida Keiko Ishida's matcha sablés

E chi è Keiko Ishida? A dirla tutta non lo so... (però fa tanto figo mettere un nome giappo e un paio di kanji nel titolo....) So solo che ha scritto un libro (che prima o poi dovrà essere mio) di ricette dolci giapponesi, con contaminazioni occidentali. Nell'anteprima del libro avevo intravisto questi sablés, o meglio, avevo intravisto la ricetta e mi aveva colpito: per prima cosa la quantità industriale di tè matcha e poi la bassa temperatura del forno. Non mi restava che prepararli e mangiarli. E impacchettarli.

Palets bretons Palets bretons

Sono forse il mio primo pallino da quando ho il blog. Anzi forse mi sono entrati in testa ancora prima di iniziare a postare. Mi ricordo che ero a Francoforte, lavoravo in un ufficio all'11mo piano di un grattacielo della zona Niederrad. Palazzoni, grattacieli, uffici, bosco e autostrada. E un freddo barbino perché era novembre. E in ufficio non avevo niente da fare. Ma niente davvero. Il mio lavoro consisteva nell'aspettare che il videogioco di turno fosse pronto per la traduzione. Fino a quel momento,  si aspettava e si trovavano i modi di passare il tempo. Pagati. Mah... 

Frollini con farina di farro Spelt flour cookies

In un altro post mi lamentavo degli svantaggi del lavoro da casa: vicini rumorosi e pettegoli, necessità di autodisciplinarsi al massimo, possibilità elevate di distrarsi in corso d'opera con Internet e i suoi deliri vari, assenza di contatti umani (al limite contatti canini, visto che il mio unico ed efficientissimo office assistant è un incrocio peloso tra cocker e spinone). Ma il lavoro da casa ha anche dei bei vantaggi.

Biscotti con fiocchi d'avena e anacardi + giveaway! Oat flakes and cashew cookies

Quando ero in Thailandia non sapevo cosa mangiare a colazione. I biscotti sono una cosa da "europei" o "americani" e non si trovavano facilmente al supermercato. Intendo dire biscotti normali, non cremosi o pasticciati tipo gli Oreo (buoni ma troppo dolci per i miei gusti). E poi, anche volendo ripiegare su merendine o tortine, leggendo la lista degli ingredienti non c'era una cosa che non contenesse conservanti. Conservanti ovunque, anche nello yogurt. 

Biscotti al cacao, noci e olio d'oliva Cocoa, walnut and olive oil cookies

In questo ultimo periodo mi sono lamentata così tanto del caldo umido, afoso, soffocante, invocando il fresco e l'arietta, che sono stata abbondantemente accontentata. Mi sono vantata addirittura di congelarmi le braccine mentre leggo a letto... Beh, eccomi qui, il 18 luglio vestita con canottiera+camicia+maglia+giacca ad augurarmi che un colpo di coda di Minosse faccia arrivare un filino d'aria estiva anche quassù.

Biscotti al cacao, mandorle e nocciole Cocoa, almond and hazelnut cookies

Le partenze sono stressanti. Più che altro è l'operazione di chiudere casa ad essere estenuante. Svuota, butta, pulisci, sbrina, stacca, copri… è una catena di cose da fare che non si finisce più. Per fortuna lo stress viene stemperato dall'entusiasmo e dall'eccitazione della partenza, della novità, dell'inizio di una nuova avventura. Tra una valigia e l'altra, tra uno zaino da chiudere e un bagaglio a mano da alleggerire, non mi sono fatta mancare il tempo da dedicare a questa piccola creaturina che è il mio blog e a cui voglio tanto bene :-)

Biscotti ai muesli Granola cookies

Non pensavo che l'operazione di svuotare la dispensa potesse diventare anche un esercizio di creatività. Eppure il fatto di recuperare un sacchettino di farina o, come in questo caso, un pacchettino di muesli avanzati, mette in moto un'inventiva e una motivazione che normalmente non ho. Creare una ricetta partendo da un solo ingrediente in quantità limitata può essere una vera e propria sfida. Divertente, tra l'altro. Se poi aggiungiamo il fatto che è un'operazione che punta al riciclo e quindi al non-buttar-via roba, ha anche un'utilità eco-domestica non indifferente.

Frollini con farina di riso Rice flour cookies

Un altro capitolo della saga "Sbolognafarine". Ammetto che mi sono apprestata a fare questi biscotti con scarso entusiasmo. Quegli ultimi 280 g. di farina di riso rimasti mi stavano qua. Questa farina l'avevo usata diverse volte per fare muffin, torte, tortine, ma non mi aveva mai convinto. Ho sempre avuto la sensazione di sentirne un po' troppo il sapore e che mi fosse quasi indigesta. Sicuramente non sceglievo le ricette giuste, probabilmente erano solo esperimenti random. Non lo so. Fatto sta che dopo aver addentato il primo di questi frollini, ci sono rimasta male. Ma davvero la farina di riso può essere così buona?

Biscotti di mais e miele Corn flour and honey cookies

La farina di mais, io che sono di origini montanare, l'ho sempre associata alla polenta. Non l'avevo mai provata in nessun altro modo. O meglio... avevo provato ad usarla nei cracker sabbiosi, ma in un dolce mai. [Anche se, a dirla tutta, quando ero piccola uno dei dolci super-gettonati tra noi bimbi nordici era la polenta a cubetti cosparsa di zucchero. Oppure polenta e latte… che bontà!] Però qui mi riferisco ai dolci veri, tipo torte e biscotti. Ci ho voluto mettere il naso e ho preparato dei biscotti. Biscotti che risultano ovviamente rustici, abbastanza morbidi e molto buoni, per me una scoperta.

Stecche di vaniglia e cannella + packaging Vanilla and cinnamon sticks

Era da tanto che volevo fare questi biscotti-stecche - che sono più scenografici che altro - e quale periodo migliore del Natale, quando l'aroma della vaniglia e della cannella si spandono in tutta la casa per le varie sfornate di biscotti e dolcetti.

Trancetti ai fichi secchiCookies Filled With Dried Figs

A Natale questo libro è davvero utile. Sia per le ricette (soprattutto di biscotti) che per le idee di impacchettamento. Questi biscotti qui sono in tema natalizio perché contengono i fichi secchi, un frutto che io associo sempre al periodo di Natale. Sono originali perché non sono i soliti biscotti di frolla e poi sono buonissimi.

Biscotti alle nocciole con pezzi di cioccolato Chocolate chunk and hazelnut cookies

Con questa ricetta finalmente credo di aver trovato il mio biscotto preferito, rustico al punto giusto, poco dolce, con la giusta quantità di burro e pezzi di cioccolata da urlo. Ed è anche relativamente facile da fare.

Frollini (fuori stagione) alla farina di castagne (Out of season) cookies with chestnut flour

I funghetti sono proprio la mia passione. Sarà che sono trentina e che i funghi sono un orgoglio provinciale (lol), ma per le brise (i porcini in lingua locale) vado letteralmente matta. Per ora le ho presentate solo in versione dolce, nella torta coi funghetti e adesso mi lancio nella versione biscotto.