Biscotti con fiocchi d'avena e anacardi + giveaway! Oat flakes and cashew cookies

Quando ero in Thailandia non sapevo cosa mangiare a colazione. I biscotti sono una cosa da "europei" o "americani" e non si trovavano facilmente al supermercato. Intendo dire biscotti normali, non cremosi o pasticciati tipo gli Oreo (buoni ma troppo dolci per i miei gusti). E poi, anche volendo ripiegare su merendine o tortine, leggendo la lista degli ingredienti non c'era una cosa che non contenesse conservanti. Conservanti ovunque, anche nello yogurt. 

Volendo invece prepararsi qualcosa in casa, non era comunque possibile, mancando il forno (e poi per altri motivi che avevo già elencato qui.) Ma al mitico 7Eleven, la catena di mini-market aperta 24 h su 24 sono riuscita a trovare un sacchettino di biscotti ai fiocchi d'avena e anacardi, senza porcherie negli ingredienti. Wow! Questi biscotti sono stati la mia colazione nei tre mesi thailandesi. Mi sono segnata gli ingredienti e una volta a casa, in Italia, ho provato a riproporli.

E sull'onda dei ricordi dell'esperienza thailandese ecco il mio primo GIVEAWAY!!!

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In palio c'è una scatolina con prodotti thailandesi al 100% acquistati da me in loco.

- Infuso di foglie di pandano (in bustine)
- Infuso di foglie di lemongrass (in bustine)
- Infuso di fiori di ibisco
- 1 sacchettino di spezie di Chanthaburi (per preparare una noodle soup come quella di cui parlo qui)*
- 1 sacchettino di spezie per noodle e pa-lo*

e poi, anche se con la cucina non c'entra nulla

- 1 confezione da 100 ml di sapone naturale al miele (a base di miele, tamarindo e curcuma, ingredienti locali di Chanthaburi). L'ho acquistato al negozietto del resort Faasai di Chanthaburi.

* le istruzioni sono in thailandese. Ad ogni modo i sacchettini vanno messi in acqua bollente per almeno 15 minuti per poter dare sapore alla noodle soup.

Regole necessarie per poter partecipare all'estrazione. Occorre:

- essere possessori di un blog/sito

- lasciare un commento a questo post (vale solo un commento a persona)

- copiare il codice del banner nel proprio blog/sito e linkarlo a questa pagina

I commenti verranno accettati fino alle 23:59 del giorno 20.09.

L'estrazione verrà fatta con Random.org il giorno 21.09 e il nome di chi ha vinto verrà pubblicato su questo stesso post.

In bocca al lupo!

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Aggiornamento del 21.09.2012 ore 20:56

L'estrazione con random.org ha dato come vincitore……….

Francesca de I Paciocchi di Francy!!!  Complimenti :-) 

Grazie a tutte per aver partecipato!!!

Vi lascio la ricetta dei miei biscottini che sono risultati morbidi e profumati di cereali.

Biscotti con fiocchi d'avena e anacardi

Ingredienti:

115 g. di farina 00

75 g. di burro

100 g. di zucchero di canna demerara

75 g. di fiocchi d'avena tritati (o muesli tritati)

75 g. di anacardi tritati grossolanamente

1 manciata di uvetta

1 uovo piccolo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

Nella planetaria o a mano amalgamare la farina, lo zucchero, i fiocchi d'avena tritati, il burro freddo a pezzetti, la cannella, l'estratto di vaniglia e il sale. Quindi unire l'uovo e impastare velocemente. Unire l'uvetta, gli anacardi alla fine. Avvolgere l'impasto nella pellicola formando un cilindro e lasciare riposare nel frigo per 1 ora. Quindi trasferire nel freezer per un'altra ora. Riprendere l'impasto indurito e tagliare delle fette spesse 5 mm disponendole su una placca da forno coperta di carta forno. Cuocere in forno già caldo (180 gradi) per 15 minuti.