Torta alla ricotta e gocce di cioccolato Ricotta and chocolate chips cake

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Non sono una che conosce le mezze misure. E quando ho fatto il test delle intolleranze ed è uscito che sono intollerante all'uovo, quest'ultimo ingrediente è sparito dalla mia cucina. Considerato che facevo dolci per la colazione a ripetizione, e che compravo uova in continuazione, devo dire che è stato un bel cambiamento.

Qual è la cosa più noiosa che possano dire a una food blogger che ama fare i dolci per la colazione? Che deve eliminare le uova (e anche il burro in realtà ehehe)... provate a fare un dolce senza uova... mah... Fatto sta che a colazione adesso si mangiano cose più leggere, tipo fette biscottate e marmellata oppure fiocchi di cereali integrali con latte di soia e in cucina mi dedico ad altro, a piatti più leggeri, drink, macedonie, insalate, primi e prossimamente mi dedicherò meglio a cucinare pesce. Insomma non tutto il male vien per nuocere.

Questa torta è l'ultima che ho fatto prima dello stop. L'ho fatta diverse volte, perché è proprio buona. La ricotta dà morbidezza all'impasto, le gocce di cioccolato golosità (vanno usate quelle buone, ho provato le Perugina e non mi sono piaciute, mi sono invece garbate parecchio quelle che ho trovato al Conad ma di cui non ricordo il nome (e dalla cui confezione ho preso la ricetta, tra l'altro...).

Torta alla ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti (per uno stampo rotondo da 20 cm):

4 uova medie

200 g. di zucchero

50 g. di burro fuso tiepido

250 g. di ricotta vaccina

150 g. di farina

1 bustina di lievito

80 g. di gocce di cioccolato fondente

Montare i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso, quindi unire la ricotta e mescolare bene dal basso verso l'alto. Quindi unire il burro fuso, la farina setacciata con il lievito e gli albumi montani a neve ben ferma. In ultimo aggiungere le gocce di cioccolata e mescolare. Infornare a 175 gradi per 40 minuti circa.

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