Cake con latte di cocco e gocce di cioccolato (e uvetta) Chocolate chips (and raisin) coconut milk loaf

Ci risiamo. Ricapita. L'ho sempre detto che di stare fermi non siamo capaci. È tornato ancora una volta lo spettro del trasloco, dello spostamento della famiglia, della ricerca di un nuovo appartamento, della chiusura di un altro, della ricerca di un lavoro, di un nuovo futuro. 

Torta al cacao con marmellata di mirtilli (senza uova) Eggless cocoa cake with blueberry jam filling

Dopo un dolce lussurioso, burroso e pannoso come la Torta Paradiso, eccone un altro più modesto, senza uova, burro o altri grassi, con latte e cacao. Mi piace spaziare da dolci ricchi di ingredienti (che purtroppo sono sempre quelli più buoni - sono da sempre sostenitrice del fatto che i dolci più buoni siano quelli che contengono burro) a quelli che hanno almeno un "senza".

Torta Paradiso Heavenly delicious sponge cake

La torta paradiso. Uno si chiede chissà perché si chiama così. Poi l'assaggia ed è tutto chiaro. Una nuvola di torta, fresca perché è da frigo, aromatica con la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, friabile e impalpabile, e con quel godurioso strato di panna fresca all'interno. Di quelle torte che le assaggi e non smetti di fare mmmmm, mmmmm. 

Biscotti con tahini e cioccolato di Bea Bea's chocolate tahini cookies

E' passato un bel po' dall'ultimo post. Nel frattempo è passato un Natale ed è cambiato l'anno. Ed è passato anche quasi un mese. Dal primo dell'anno. A volte penso che il mio blog sia giunto al capolinea, come se fosse stato un progetto legato a una fase della mia vita che si stia per concludere

Torta alla ricotta e gocce di cioccolato Ricotta and chocolate chips cake

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Non sono una che conosce le mezze misure. E quando ho fatto il test delle intolleranze ed è uscito che sono intollerante all'uovo, quest'ultimo ingrediente è sparito dalla mia cucina. Considerato che facevo dolci per la colazione a ripetizione, e che compravo uova in continuazione, devo dire che è stato un bel cambiamento.

Biscotti al cocco e grappa Grappa and coconut cookies

L'altro ieri ho visto una puntata di Masterchef. Non ci volevo credere. Quando Bastianich commentava i piatti dell'invention test mi sembrava di sentire Crozza nella sua parodia. Ma parla davvero così! Mio cane non mangerebbe quèsto... Sai a cosa assomiglia questo pezzo di carne? A un pezzo di... Lo ha detto davvero! E io che pensavo che l'imitazione di Crozza fosse esagerata.

Cake con farina integrale n. 2 Whole wheat cake with dark chocolate and rum

A volte va così. Non mi va di spulciare libri, ricettari e siti web per cercare una ricetta. Preferisco usare quello che ho in casa, da finire o semplicemente da consumare, e improvvisare. Per la colazione di domani volevo fare un dolce della serie "pochi sensi di colpa", con ingredienti salutari, nutrienti ma anche golosi. Mi piacerebbe chiedere a un nutrizionista cosa ne pensa di questa ricetta... magari classificherebbe la ricetta solo come "golosa" e non come "salutare".

Ricetta di riciclo albumi n. 2 How to use leftover egg whites #2

Nella cucina di QCne si cucina poco ultimamente, o meglio, non si cucina niente di fotografabile. Per un po' infatti mi tocca tenere un dito steccato, e anche se è solo uno su dieci, mi impedisce di fare tante cose (tra cui appunto cucinare e scattare fotografie). Se fosse per lo "chef" che mi sta sostituendo ai fornelli si mangerebbe solo spaghetti all'amatriciana e toast.

Love is... Torta di yogurt con prugne e banane Banana and prune yogurt cake

Amore, baci, cuori ovunque, in televisione, nelle vetrine di qualsiasi negozio... San Valentino è sinonimo di questo, oltre che di ristoranti che ti fanno pagare di più la cena e tonnellate di pubblicità martellanti che intasano la casella e-mail. Non sono una grande estimatrice di questa festa, l'avevo detto anche (due) anni fa (?)... mi considero una diversamente romantica. 

Torta ai semi di papavero e arancia Poppy seed & orange cake

C'è un periodo dell'anno in cui per me andare a dormire la sera equivale a svenire e non avere nemmeno di tempo di pensare due minuti a quello che è successo durante la giornata oppure a riflettere un minuto su quello che farò l'indomani. Una perdita di coscienza istantanea che mi fa riposare benissimo (ovviamente) ma che la mattina rende difficilissimo il risveglio. Questo periodo dell'anno corrisponde al cambio dell'ora da legale a solare, a fine ottobre.

Sablés al tè matcha (抹茶) di Keiko Ishida Keiko Ishida's matcha sablés

E chi è Keiko Ishida? A dirla tutta non lo so... (però fa tanto figo mettere un nome giappo e un paio di kanji nel titolo....) So solo che ha scritto un libro (che prima o poi dovrà essere mio) di ricette dolci giapponesi, con contaminazioni occidentali. Nell'anteprima del libro avevo intravisto questi sablés, o meglio, avevo intravisto la ricetta e mi aveva colpito: per prima cosa la quantità industriale di tè matcha e poi la bassa temperatura del forno. Non mi restava che prepararli e mangiarli. E impacchettarli.

Palets bretons Palets bretons

Sono forse il mio primo pallino da quando ho il blog. Anzi forse mi sono entrati in testa ancora prima di iniziare a postare. Mi ricordo che ero a Francoforte, lavoravo in un ufficio all'11mo piano di un grattacielo della zona Niederrad. Palazzoni, grattacieli, uffici, bosco e autostrada. E un freddo barbino perché era novembre. E in ufficio non avevo niente da fare. Ma niente davvero. Il mio lavoro consisteva nell'aspettare che il videogioco di turno fosse pronto per la traduzione. Fino a quel momento,  si aspettava e si trovavano i modi di passare il tempo. Pagati. Mah... 

Torta di riso, mele e rum Rice, apple & rum cake

In genere io non sono mai soddisfatta di quello che faccio, trovo sempre qualcosa che non va, che non mi piace, che vorrei che fosse diverso. Sono sempre stata così, fino da piccola. Chissà da cosa dipende, non posso neanche dire di essere una perfezionista, anzi, direi che su tante cose sono molto superficiale e sbrigativa. Boh, sarò nata sotto la stella dei brontoloni...).

Muffin al cacao e pezzi di cioccolato Cocoa and chunk chocolate muffins

In questo periodo ho poco tempo da dedicare al blog, nonostante abbia un sacco di idee che mi frullano in testa. Ho una lista di cose che vorrei fare che è lunghissima (soprattutto con l'avvicinarsi del Natale) ma il tempo mi manca. Un po' è colpa anche del tempo, sempre grigio e buio, con quella brutta luce bluastra che non invoglia a far fotografie. La cosa mi fa innervosire ma non posso farci niente. Del resto, se ho poco tempo per il blog significa che ho più lavoro ed essendo una libera professionista e considerati i chiari di luna del momento, meglio non lamentarsi. Assafà. E quindi oggi vi beccate questa ricetta da archivio.

Gratin leggero di ananas e banana Pineapple & banana gratin

Generalmente seguo sempre ricette collaudate per preparare i dolci, ma in questo caso ho improvvisato partendo dalla frutta che avevo in casa e dalla voglia di creare un gratin dolce. Ed è uno di quei casi in cui la pasticciatal'improvvisazione mi ha dato grande soddisfazione.

Ricetta di riciclo albumi n. 1 How to use up leftover egg whites #1

Ho un problema con il lievito. O meglio… ce l'avevo. Adesso l'ho risolto. Ogni volta che leggevo una ricetta di dolce che prevedeva 1 bustina intera di lievito mi si attorcigliava la lingua, perché mi sembrava già di sentire quello strano retrogusto fastidioso che il lievito chimico lascia normalmente nelle torte, in particolare se ne viene usata una bustina intera. Prima che pensiate che sono pazza, sappiate che anche nella mia famiglia c'è chi ha lo stesso "problema". Quindi, se non altro, non sono l'unica pazza.

Frollini con farina di farro Spelt flour cookies

In un altro post mi lamentavo degli svantaggi del lavoro da casa: vicini rumorosi e pettegoli, necessità di autodisciplinarsi al massimo, possibilità elevate di distrarsi in corso d'opera con Internet e i suoi deliri vari, assenza di contatti umani (al limite contatti canini, visto che il mio unico ed efficientissimo office assistant è un incrocio peloso tra cocker e spinone). Ma il lavoro da casa ha anche dei bei vantaggi.

Girelle di mele e noci pecan Apple and pecan rolls

Le coincidenze. In questi giorni mi è capitato di sentirne diverse raccontate da amici o conoscenti, alcune sono capitate anche a me. A volte sono solo frutto della suggestione, a volte sono questione di sfortuna, a volte la coincidenza è così improbabile che è un po' come azzeccare il 6 al superenalotto.

Barrette energetiche all'orzo soffiato e cioccolato fondente Puffed barley & dark chocolate bars

Una buona nuova abitudine del fine settimana è andare a passeggiare in pineta con cane e marito (magari in ordine inverso di priorità, se no qualcuno può offendersi). Una bella cosa, che a dire il vero dovrebbe essere estesa a tutti i giorni della settimana. Io poi, che lavoro a casa, devo obbligarmi a fare un po' di moto all'aria aperta per non rischiare di rimanere sepolta in casa, tra e-mail da rispondere, traduzioni, faccende domestiche e blog da portare avanti. 

Cake con farina integrale n. 1 Whole wheat cake with ricotta and raisins

Mi piace tantissimo sfogliare libri di ricette (ma che ve lo dico a fare)? Se chi mi legge ha un blog di cucina, penserà sicuramente che ho detto un'ovvietà. Il fatto è che a volte preferisco leggere un libro di cucina a un romanzo. Magari un libro di ricette senza foto e senza racconti a margine. Ricette e basta. Lista di ingredienti e descrizione della preparazione. Quest'estate mi sono portata un libro di cucina anche in spiaggia, con tanto di quadernino e penna per annotare eventuali idee.