Gelato al tè matcha Matcha tea ice cream

La passione per il Giappone credo mi sia venuta grazie al mio lavoro. Ho lavorato per quasi 8 anni per una grande ditta giapponese e sono stata a stretto contatto con questa cultura per diverso tempo, apprezzandone i tanti lati positivi, ma conoscendone anche i lati un pochino più "oscuri". (oh mica siam tutti perfetti...). Oltre ad avere un forte desiderio di visitare il Paese del Sol levante (prima o poi ci riuscirò), ho anche una grande passione per il cibo giapponese e per la cultura stessa del mangiare che hanno i nipponici. Tutto sommato credo che quest'ultima non sia poi tanto diversa dalla nostra.

Mini-muffin cocco-ciocco Coco-choco minimuffins

Sì lo so, avevo detto che siamo in dieta. E lo siamo ancora. Ma a colazione bisognerà pur mangiare qualcosa. La colazione, si sa, è un pasto importantissimo e se stai a sentire le diete dovresti mangiare 4 biscotti secchi o ingurgitare inquietanti bibitoni proteinici. Posto che io i biscotti secchi proprio non li reggo, perché se li inzuppi e poi fai per addentarli, tac, ti cadono puntualmente nella tazza andando a inabissarsi e formando quella pappetta indescrivibile che ti ritrovi quando finisci di bere. E se non li inzuppi beh... sono... secchi, si impastano e si incollano al palato. Presente?

Insalatina di songino, fragole e trentingrana Strawberry and trentingrana cheese salad

Ogni anno lo stesso tormentone. Si avvicina la prova costume e la bilancia non ci dà soddisfazioni. E quindi via con la dieta, che magari come nel mio caso inizia lunedì e finisce martedì. Tuttavia, come ormai saprete, mio marito è davvero perennemente a dieta, a volte seriamente, a volte meno seriamente. Questo è un periodo "serio", quindi mi unisco solidale a questa battaglia contro i chili di troppo e smetto di cucinare lievitati, dolcetti e piattoni di pasta. E mo'?

Zuppa tantanmen (Arieccomi!) Tantanmen (dan dan noodles)

Ciao a tutti!!! :-) Torno dal mio periodo di pausa con una zuppa... (zuppa che nei giorni di degenza avrei scambiato volentieri con quei tristi piatti di purè e pesce lesso). Si tratta di una zuppa di noodle della cucina nippo-cinese... in effetti i giapponesi dicono che è una zuppa cinese, mentre i cinesi dicono che fa parte della cucina giappa... boh. Io l'ho assaggiata in un ristorante giapponese di Francoforte e l'ho trovata divina. E chiaramente ho provato a rifarla.

Ravioli dolci con farina di Kamut® e... PAUSA! Sweet ravioli with Kamut® flour

La mia lavastoviglie deve aver avvertito qualcosa. Anzi, credo proprio che abbia capito che per un po' la sua padrona non la userà perché deve andare a farsi "aggiustare". E così, per empatia e solidarietà, ha deciso anche lei di rompersi per farsi aggiustare. Sì, in fondo credo che gli elettrodomestici abbiano un'anima (del resto, se mio marito parla con le sue due macchine, rassicurando una quando usa l'altra per non farle ingelosire, perché io non posso dare un'anima a una lavapiatti?)

Pan brioche con olive e puzzone di Moena Savoury brioche with cheese and olives

Ebbene sì, l'ho scritto. Chissà quanti di voi lo conoscono e quanti invece lo sentono per la prima volta... Il puzzone di Moena (Moena è un paese della trentina Val di Fassa) è un formaggio (!) che non si presenta benissimo di nome (lol :) ma, una volta superati i pregiudizi (e una volta incartato bene-bene in frigorifero), è capace di conquistare. (English version available)

Bicchierini colorati con crema di frutta Colorful fruit glasses

Mi rendo conto di non aver inventato niente. Questo è un dessert per modo di dire perché gli ingredienti in gioco sono pochi e si punta tutto sul colore. Però ci sono tanti motivi per cui può valer la pena preparare questi bicchieri. (English version available)

Biscottini di parmigiano Parmesan & mace savoury cookies

Mi piacciono un sacco le ricette di stuzzichini per l'aperitivo. Devono essere bocconcini, devono essere sfiziosi senza appesantire troppo e togliere la fame. Beh, direi che questi sono perfetti (sempre se uno si sa controllare ;)  (English version available)

Confettura di fragole e pepe rosa Strawberry jam with pink pepper

Ovvero come fare una confettura di frutta riducendo lo zucchero e i tempi di cottura. E probabilmente anche il tempo di conservazione... ma non importa, tanto questa golosità alle fragole non durerà a lungo. Il trucco? (English version available)

Involtini di pollo farciti con panatura croccante Crispy Chicken Rolls

Non so mai come cucinarlo il petto di pollo. Mi sembra sempre troppo secco e stopposo. Ho deciso che ci vuole una versione con una nota cremosa e una nota croccante. Farcitura e panatura. E questa è la ricetta che declina le mie idee. (English version available)

La torta coi funghetti Almond cake with espresso frosting and mushrooms

Se il gettonatissimo comfort food è quel tipo di cibo che ci ricorda l'infanzia o che ci riporta indietro nel tempo, allora questa torta è IL MIO COMFORT FOOD per eccellenza. (English version available)

Torta deliziosa al cioccolato The ultimate chocolate cake

"Sì vabbeh, questa si scrive la ricetta e se la commenta da sola... "deliziosa" lo scrive pure nel titolo!!!" Ma io ve lo assicuro, questa torta è LA TORTA AL CIOCCOLATO, è davvero deliziosa, credetemi, DOVETE provarla perché è una poesia!!! (English version available)

Zuppa di lenticchie di Colfiorito con bietole e farro Colfiorito lentil soup with chard and spelt

La primavera è arrivata sul calendario ma di fatto il riscaldamento funziona ancora quasi a pieno regime. Le giornate sono terse e ventose, ma l'aria è ancora frizzantina. E allora, in attesa di goderci temperature più miti, approfittiamone per gustarci un bel piatto di zuppa calda e fumante.

Muffin panna e fragole Strawberry and cream muffins

Con l'apparizione delle prime fragole sui banchi del supermercato scatta automaticamente anche la voglia di realizzare ricettine dolci con questo frutto che ho sognato un po' tutto l'inverno. Non che le fragole di marzo siano saporitissime... ma mi accontento. (English version available).

Chip di patate al microonde Un pensiero al Giappone

Questa non è una vera ricetta. E' forse più un suggerimento di preparazione. E di acquisto, perché ci vuole un attrezzo particolare che io ho comprato online dal Giappone qualche anno fa (uno dei miei acquisti compulsivi). E proprio perché questa ricetta-non ricetta la devo in un certo senso al Paese del Sol Levante che sta vivendo momenti molto difficili, con questo post voglio mandare il mio pensiero e un abbraccio virtuale al popolo giapponese.

Risotto agli asparagi verdi con crema di nocciole W i supermercati italiani

Sapete qual è una delle cose che più mi mancava quando abitavo in Germania (oltre alla colazione al bar, alle giornate di sole da mattina a sera, all'odore del mare, alle cene di pesce, ad amici e parenti...)? L'odore di buono che c'è nei supermercati...

Un menu di montagna Un pranzetto al Maso dello speck

Oggi per pranzo vi porto in montagna. Per la precisione in Trentino, a Daiano, un piccolo paese della Val di Fiemme. Faremo il pieno di aria pura, energie (e anche molte calorie ;-) Allora, zaino in spalla e... si parte!

Quelli che... gli spaghetti freddi Un... gioco pericoloso

Ve l'ho detto che faccio la traduttrice? E che la mia specializzazione sono i videogiochi? Giustamente vi chiederete: "ma cosa c'è da tradurre in un videogioco?". Ma soprattutto: "che cavolo c'entra il tuo lavoro con la cucina?"

Phad si iw gung Una thailandese a pranzo

No, non sono impazzita. (O forse un po' sì, ma questa è un'altra storia :))))). Phad si iw gung è un piatto tipico della cucina thai, a base di vermicelli di riso, gamberi e broccoli thai. In questi giorni sono alle prese con l'ennesimo trasloco e una volta svuotato frigo, freezer e dispensa si pone un problema: che si mangia? Ieri, senza averlo programmato, è arrivata Ning, la mia amica thailandese, a prepararci un pranzetto di arrivederci coi fiocchi.

Pesto n. 1 Operazione svuota-dispensa

Questa ricetta semplicissima inaugura una breve serie di ricette svuota-dispensa. Eh sì!!! Perché manca poco ormai al nostro rientro definitivo in Patria e urge svuotare, frigo, freezer e dispensa. Non che siano strapieni, intendiamoci. Ma ci sono alcune cosette che proprio in Italia non mi voglio portare. Quella confezione di pomodori secchi, ad esempio...

Tartiflette Della serie, questo inverno non finisce mai

Non so voi ma io con questi contest sto andando fuori di melone. Sarà che sono una foodie in erba e forse non ho ancora preso il ritmo giusto. Non lo so, fatto sta che non faccio in tempo a postare la ricetta per un contest, che subito ne vedo un altro. Oppure una di voi passa dal mio blog e mi invita al suo. Di contest. E quindi cosa fai? Fai la scortese e ti tiri indietro perché-hai-già-la-colonna-di-destra-strapiena-di-bannerini? No, non è carino, e quindi copi il codice, Aggiungi Gadget e via. Altro appunto sull'agendina, con titolo, scadenza, regole. Dura la vita dei food blogger ;-)

Gelatina di mapo, vaniglia e... ... l'ingrediente segreto

Si capisce, no? L'ingrediente segreto, intendo. La ricetta originale l'avevo vista qui prima di Natale. In effetti, sarebbe uno di quei famosi regalini golosi da confezionare e infiocchettare prima di Natale e da distribuire poi ai vari marmellata-fan tra parenti e amici. All'epoca ero in alto mare, non sarei mai riuscita a preparare marmellatine da regalare. Io però il post l'ho letto, l'ho elaborato e c'ho rimuginato sopra per un po'. E poi non c'ho pensato più.

Muffin alle olive e parmigiano Una ricetta da picnic

Avrei proprio voglia di fare un picnic. Sdraiarmi su un telo steso sull'erba a prendere un po' di sole. Ho letto su molti vostri blog che è quasi arrivata la primavera, perfino un'amica a New Haven mi ha detto che ci sono temperature miti oltre oceano! Wow!!! E qui invece? Questa mattina il termometro segnava - 3 gradi...

Torta al cioccolato e nocciole con marmellata di mirtilli rossi 0% farina 100% bontà

L'avrete notato anche voi. Se la mattina ci si sveglia sapendo che per colazione ci aspetta una fettina di torta o un qualsiasi altro dolce goloso (rigorosamente fatto con le nostre manine), alzarsi è nettamente più facile. La mia sveglia in questo periodo è la moka elettrica, che ogni sera programmo sulle 06:45. Alle 06:50, puntualissimo, esce il caffè, accompagnato dai tre beep che mi svegliano definitivamente. Il profumo del caffè ci mette poco a diffondersi in casa, anche perché il monolocale in cui abitiamo al momento è, per l'appunto, un'unica stanza: camera da letto e cucina sono bene o male la stessa cosa...

Spiedini di polpettine con salsa di broccoletti La mia prima MT Challenge

"Ma per noi ogni giorno è San Valentino!". Questa è la frase-cavallo di battaglia di mio marito per rispondere a chi gli chiede come festeggeremo il 14 febbraio. Qualche sera fa, tornando a casa dal lavoro, ci siamo fermati alla pizzeria di fiducia che c'è a due passi da casa nostra.  Alessandro, il ragazzo simpaticissimo che ci lavora e che ci ha preso in simpatia, ha messo subito due buonissime margherite in forno (buonissime davvero per essere pizze "tedesche") e, nell'attesa, ha cercato di invogliarci a cenare nel suo locale la sera di San Valentino.

Il Bauernmarkt di Francoforte Il fast food in salsa tedesca

Avete mai considerato Francoforte* come meta di un vostro viaggio o di un fine settimana "fuori porta"? Probabilmente no. Magari avrete fatto scalo nel suo enorme aeroporto per prendere la coincidenza di un volo internazionale oppure ci sarete stati qualche giorno per partecipare a una delle tante fiere che si tengono qui (le più famose sono la Fiera del libro che si tiene ogni anno a ottobre e la Fiera dell'automobile che si tiene ogni due anni a settembre). Oppure ci lavorate, come faccio io. O magari nessuna delle tre. In realtà, Francoforte è una città che ha tanti piccoli segreti e può sorprendere anche come meta turistico-gastronomica. Venite con me, vi porto a fare un giro.

Tortine alle carote e arancia Comfort food vs Cibo consolatorio

La vita del traduttore è una vita d'inferno. Non ti rilassi mai. Quando guardi un film, quando leggi un libro, quando sfogli le pagine di un blog: la deformazione professionale è sempre in agguato. Non ti abbandona. E pensi e ripensi a come potrebbe essere quella parola in originale, e rifletti su come l'avresti tradotta tu quell'espressione e come invece quel gioco di parole è andato perso nella versione italiana, che-poi-del-resto-è-normale-che-qualcosa-vada-perso-nella-traduzione..... e migliaia e migliaia di altre seghe mentalielucubrazioni di questa portata. Che vitaccia!

Garam & Tandoori Masala Profumi d'Oriente

Il post di oggi consiste in due ricette in una: due mix di spezie complementari. Sì perché per fare il mix Tandoori ci vuole una parte di mix Garam. La parola "masala" sta per miscela, mentre "garam" significa piccante (anche se piccante poi non è), mentre "tandoori" indica il tipico forno in cui vengono preparate certe pietanze indiane.

Gnocchetti di grano saraceno al pesto di anacardi Una nuova farina

Questi gnocchetti sono davvero facilissimi da fare, a prova di dummy! E sono anche buonissimi! Rientrano nella fase di sperimentazione di farine alternative che mi ha preso in questo periodo. (vedi anche il post sull'amido di fagioli mungo). Effettivamente chi la considera mai la farina di grano saraceno? E pensare che è uno dei pochi cereali ammessi nella dieta dei celiaci, perché nonostante il nome, con il grano tradizionale è solo lontanamente imparentato. E siccome l'aspetto salutare è importante, diciamo anche che il grano saraceno è una buona fonte di fibre e di minerali (soprattutto manganese e magnesio). Direi che è sufficiente per approfondire un po', no?

Gyoza Contro il maialume politico

Con questo post partecipo all'iniziativa "Liberiamoci del maiale".

L'iniziativa coinvolge tutti quei blogger, non solo foodie, che vogliono dimostrare il proprio dissenso per la situazione politica con un post. Io ho deciso di partecipare perché in questo momento sono poche le cose che posso fare per esprimere il disgusto e la delusione per quello che sta succedendo. La mia protesta è un po' contro tutto il maialume politico: da una parte chi non ha la decenza e la dignità di farsi da parte, dall'altra delle fazioni deboli e indecise, che invece di cavalcare l'onda e proporre un'alternativa all'Italia e agli italiani, si limitano ad aggreggarsi alla massa che dà addosso al governo. E questo proprio alla vigilia del mio ritorno in Italia, dopo quasi 8 anni di vita all'estero!!!