Insalatina di songino, fragole e trentingrana Strawberry and trentingrana cheese salad

Ogni anno lo stesso tormentone. Si avvicina la prova costume e la bilancia non ci dà soddisfazioni. E quindi via con la dieta, che magari come nel mio caso inizia lunedì e finisce martedì. Tuttavia, come ormai saprete, mio marito è davvero perennemente a dieta, a volte seriamente, a volte meno seriamente. Questo è un periodo "serio", quindi mi unisco solidale a questa battaglia contro i chili di troppo e smetto di cucinare lievitati, dolcetti e piattoni di pasta. E mo'?

Dieta sì, ma con allegria e un po' di gusto. Se devo pensare a un'insalata mi viene subito in mente questa che è perfetta per questa stagione in cui si trovano ottime fragole e fresca insalatina. E poi è completa e sana (il trentingrana è un'ottima fonte di calcio che aiuta la calcificazione ossea, cosa di cui ho bisogno ora :), è ricca di vitamine varie (insalata verde e frutta), è senza glutine, è velocissima da preparare ed è davvero buona. E poi il croccantino dei pinoli e la dolcezza del balsamico le danno quel tocco in più.




Insalatina di songino, fragole e trentingrana*
Ingredienti:

Songino
Fragole pulite e tagliate a pezzetti
Trentingrana a scaglie
Pinoli tostati in padella
sale
olio evo
crema di aceto balsamico


*Trattandosi di un'insalata, non ho indicato le quantità, si può andare tranquillamente a occhio e a gusto.

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Con questa ricetta partecipo al contest "I love INSALATA" di Leda e Claudia.

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Strawberry and trentingrana cheese salad*


Ingredients:
Fresh strawberries, washed and chopped
Young green salad
Trentingrana cheese (or any other grana-like or parmesan-like cheese), cut into very thin slices (I used a peeler)
pine nuts (toasted)
extra vergin olive oil
salt
balsamic vinegar

*This is a salad, so I won't specify quantity of each ingredient. Just try them out!