Insalata di cavolo rosso Red cabbage salad

C'era una volta un cucciolo di cane. Un meticcio nero con una macchia bianca sul petto. Un batuffolo di pelo. Un bambino lo vide e chiese a mamma e papà se poteva averlo e mamma e papà glielo presero. Ben presto si accorsero, però, che non si trattava di un tenero peluche ma di un animaletto in carne e ossa con delle esigenze proprie: doveva essere portato a spasso, coccolato, nutrito, spazzolato e la casa andava pulita più spesso.

Perciò decisero di sbarazzarsi di quel cane, portandolo al canile. I genitori raccontarono al figlio che il cane era scappato, probabilmente per non ferirlo, ma saputa la notizia il bimbo esclamò: "E menomale!". Dopo un bel po' di tempo il cane fu adottato da una ragazza con gravi problemi mentali che non ci si dedicava a dovere, trascurando il canetto e le sue necessità. Da un mese e mezzo questa persona è ricoverata in ospedale e del cagnolino se ne è occupato il fratello, che però non ha la possibilità di tenere l'animale con sé e si vede costretto a riportarlo al canile.

Ciro ha 20 mesi e al canile non ci è andato. Adesso vive con noi e ci fa tanta compagnia. Noi lo stiamo aiutando a vincere la sindrome dell'abbandono che comprensibilmente lo affligge. Si è affezionato subito a noi e non ci perde di vista neanche un secondo. Ha assistito curioso anche allo shooting di questa insalata.

L'altra novità è che QCne è tornata in Italia. Abbiamo chiuso la parentesi tedesca e siamo tornati in Patria, nonostante più di una persona ci avesse consigliato di non farlo. Quando si vive tanto all'estero si impara ad apprezzare di più casa propria. Sembra un luogo comune ma per me è una grande verità. Quindi ci saranno aggiornamenti più frequenti sul blog e tante nuove ricette.

A prestissimo!

Insalata di cavolo rosso

Ingredienti:

Cavolo cappuccio rosso*

carote

uvetta

semi di zucca e di girasole

miele

aceto di lamponi

olio evo

sale

Lavare le foglie di cavolo e tagliarle a striscioline. Tagliare le carote pelate a julienne. Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, quindi scolarla e strizzarla. Preparare il condimento con olio, sale, miele e aceto.

In un'insalatiera raccogliere il cavolo, le carote, cospargere con l'uvetta, i semi e condire con la vinaigrette.

* Io ho usato il cavolo proveniente dall'orto dei miei genitori.

Il nuovo aiuto di QCne

Con questa ricetta partecipo anche al Colors & Food di questo mese di Essenza in cucina, che ha come tema il colore viola.