Torta povera di pane e cacao Bread and cocoa cake

Quando ho letto il post di Patty sul suo contest, mi è subito venuto in mente il film che avrei voluto associare a una ricetta. Che poi è anche il mio film preferito. La gatta sul tetto che scotta, un film degli anni '50 con Paul Newmann e Liz Taylor. Mica attorucci qualsiasi. Però poi il piatto da associare non mi veniva. Ci ho pensato un sacco ma non mi è mai venuto in mente niente che potesse calzare. Poi l'illuminazione.

La gatta sul tetto che scotta è un film del 1958, diretto da Richard Brooks. La famiglia Pollit: papà (malato di cancro) e mamma; il figlio Gooper, sposato con Mae; l'altro figlio Brick, sposato con la bella Maggie, la "gatta" del titolo. La famiglia si ritrova nella grande casa paterna per festeggiare il 65mo compleanno del capofamiglia che ha un male incurabile ma non ne è a conoscenza. Solo i suoi famigliari lo sanno. Il padre tormenta Brick che trascura la moglie, perché geloso di una sua presunta avventura con un amico che si è in seguito ucciso. Esasperato, Brick rivela al padre la natura del suo male. Scoppia la tragedia.

Una volta presa coscienza del proprio stato, il capofamiglia sente la necessitò di fare i conti con la propria vita. E insieme a lui li faranno tutti i componenti della famiglia: inizia quindi un delicato e doloroso percorso, fatto di menzogne, cattiverie, dispetti, insinuazioni, avidità. In questa cornice si delineano tutta una serie di complicati e intrecciati rapporti umani: tra la madre e il padre (la prima che si è sempre sentita trascurata e poco amata), tra Brick e il padre (il primo accusa il secondo di essere stato padre-padrone e di non aver mai dato amore ai figli), tra Brick e la moglie (il primo ancora in preda alla gelosia per le attenzioni dell'amico poi suicidatosi), tra Brick e il fratello e la cognata (i secondi intenzionati a mettere le mani sull'eredità di famiglia).

Il dramma si chiuderà con una splendida catarsi in cui i rapporti tra padre e figlio finalmente si sciolgono e tra Brick e Maggie torna un bagliore di serenità.

Di questo film mi piace tutto. A cominciare dal titolo che in italiano è stato tradotto benissimo (strano). Cat on a Hot Tin Roof -> Gatta sul tetto che scotta, avendo mantenuto le sonorità dell'originale (concedetemi questa deformazione professionale ;-))))

Il film è tratto da un'opera teatrale (di Tennesee Williams), quindi le scenografie sono ridotte al minimo, e l'importanza è tutta incentrata sui dialoghi tra i vari personaggi. In particolare sono memorabili quelli tra Brick e il padre o tra Maggie e gli odiosi cognati. Ci sono pochissime scene girate in esterna, quasi tutto il film si è girato nella grande casa dei genitori in Mississippi. Mi piacciono un sacco i film tratti da opere teatrali o che vengono impostati come tali. Ad esempio, mi è piaciuto tantissimo Carnage di R. Polanski, un film abbastanza recente, tutto girato in un unico ambiente.

Anche il tempo è ridotto al minimo: tutto il film si svolge in una giornata: dall'arrivo del padre alla sua tenuta alle ore serali in cui si dipanano i dialoghi più struggenti. I temi del film sono molto delicati, tutto si gioca sulla psicologia e su dialoghi molto acuti. Un drammone di amori, odii e falsità.

Ma perché associare a questo film una torta povera di pane e cacao?

Nel complesso è una torta poco scenografica, che rispecchia la povertà di ambientazioni del film. Tutto è ridotto all'osso, non ci sono decorazioni o farciture ad effetto. Il pane raffermo è un ingrediente semplice, di riciclo, che rappresenta nel mio immaginario la famiglia, il calore del focolare, tematica tutto sommato centrale nel film.

Il cacao è un ingrediente goloso ed elegante, un prodotto che ci arrivò tantissimi anni fa dall'America. Sta a simboleggiare l'eleganza estrema, estetica ed emotiva di Maggie, l'altra grande interprete di questo film che con la sua semplicità, la sua eleganza e il suo carattere tenace riesce a sciogliere il ghiaccio del suo rapporto con Brick ma gioca un ruolo fondamentale anche nello scioglimento degli altri nodi del film.

Una torta che si prepara in pochissimo tempo, proprio come il poco tempo che cattura questo dramma. Una volta sfornata, però, e assaggiata, sorprende, emoziona ed entusiasma per il gusto delicatissimo, la consistenza inusuale e il tocco di morbido e croccante dell'uvetta e dei pinoli. Le stesse emozioni che rivela questo film sul finale.

PS= come mi fa notare Patty, i film drammatici non partecipano al contest, quindi non partecipo. Però mi sono divertita lo stesso a trovare un connubio film-ricetta, proprio come ha fatto Robi nel suo ultimo post :-)

Una torta povera solo di nome. Il gusto è favoloso e una fetta non basta.

Torta povera di pane e cacao

Ingredienti (per uno stampo di 22 cm):

200 g. di pane raffermo (tipo rosette)

50 g. di cacao

100 g. di burro

2 uova

350 ml di latte

150 g. di zucchero di canna demerara

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

30 g. di pinoli

30 g. di uvetta

pangrattato + burro per lo stampo

Accendere il forno a 180 gradi. Intanto tagliare il pane a pezzetti e farlo inzuppare nel latte per una decina di minuti. Sminuzzatelo con le mani fino a ridurlo in poltiglia, senza pezzi duri. Unire al pane lo zucchero, le uova intere, il cacao, il burro fuso e l'estratto di vaniglia e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Aggiungere uvetta e pinoli. Imburrare uno stampo e cospargerlo di pangrattato. Versarci il composto, infornare e cuocere per 45 minuti. Sfornare e far raffreddare.

Gustare con un bicchiere di Trentino Moscato Rosa.

Ricetta proposta da Francesco Antoniollo, Ristorante Al Vò (Trento).