Pennette integrali con pomodorini confit Whole wheat pennette with confit cherry tomatoes

Il ricordo di Frau L. e della sua cucinetta da camper è ormai sbiadito. Quando ci siamo salutati e lei ci ha consegnato la cauzione (dopo essersi trattenuta ben 100 euro per la pulizia finale dei suoi sfavillanti 40 mq di seminterrato), ha addirittura accennato la lacrimuccia. Sarà che non mi affeziono facilmente e rapidamente, ma la sua commozione non mi ha assolutamente contagiato. Di solito per me le lacrime sono contagiose come lo sbadiglio (non vi dico la scena madre che ho fatto quando l'ex-padrone di Ciro ce lo ha "consegnato"…), però evidentemente in questo caso non c'era abbastanza empatia.

Adesso che sono tornata e mi sono rimpossessata della mia cucina mi posso sfogare. Anche se… nella mia cucina un tocco di tedeschità c'è (e ogni tanto mi irrita pure)… la nostra cucina attuale è quella che abbiamo trovato nella casa: era stata arredata dalla coppia di tedeschi (ahhhhhh ma è un'ossessione!!!!) che ci abitava prima. Non l'ho mai cambiata perché tutto sommato non è male (essendo tutta bianca), ma ha dei difetti evidenti. Tipo non ha uno scolapiatti (non esiste nelle cucine tedesche…), non ha un piano di lavoro. Ma se non altro non ha il lavandino nell'angolo…  Insomma, il piano cottura ce l'ha, il forno pure, e quindi non lamentiamoci.

In casa QCne risiamo nel periodo dieta, parola che non fa rima con food blog. Ma per amore questo ed altro. Quindi questo primo leggero ed estivo ci sta bene. Con l'unica eccezione del pizzico di zucchero di canna. Ricetta copiata da Alessandro Borghese. E' molto buona, una variante piacevole del sugo di pomodoro fresco.

PS= vi ricordo il mio giveaway. Lasciate un commento se non l'avete già fatto.

Pennette integrali con pomodorini confit

Ingredienti (per 2 persone):

120 g. di pennette integrali

500 g. di pomodorini pachino

2-3 rametti di origano fresco

qualche foglia di basilico

sale

pepe

olio evo

1 cucchiaio di zucchero di canna demerara

1 spicchio d'aglio

1 pezzetto di peperoncino fresco

Mettere a cuocere la pasta. In una teglia da forno coperta di carta forno, mettere i pomodorini tagliati in due, cospargere con un trito di origano e zucchero, salare, pepare e aggiungere un filo d'olio di oliva (generoso se non siete in dieta).

Mettere in forno a 200 gradi per 20 minuti. In una padella mettere un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino fresco. Soffriggere un paio di minuti, quindi aggiungere la pasta scolata al dente, aggiungere i pomodorini e saltare qualche minuto fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere il basilico e servire.