Calamarata con vongole veraci e zucchine Calamarata with clams and zucchinis

Scrivo sempre che abito al mare, che vado a passeggiare in riva al mare, che vado a camminare nella pineta e poi vado a guardare il mare, l'odore del mare, il colore del mare, la sabbia del mare, il mare di qua, il mare di là. Sì ma… cucinare anche un po' di pesce di mare ogni tanto, no eh?

Ricetta di riciclo albumi n. 1 How to use up leftover egg whites #1

Ho un problema con il lievito. O meglio… ce l'avevo. Adesso l'ho risolto. Ogni volta che leggevo una ricetta di dolce che prevedeva 1 bustina intera di lievito mi si attorcigliava la lingua, perché mi sembrava già di sentire quello strano retrogusto fastidioso che il lievito chimico lascia normalmente nelle torte, in particolare se ne viene usata una bustina intera. Prima che pensiate che sono pazza, sappiate che anche nella mia famiglia c'è chi ha lo stesso "problema". Quindi, se non altro, non sono l'unica pazza.

Hamburger home-made n. 2: carne di manzo, Casolét e chutney di prugne Home-made Burger #2: beef, Casolét cheese & plum chutney

Secondo appuntamento con la rubrica "Hamburger fatto in casa" (il primo lo trovate qui), questa volta con la ciccia. Non sono una grandissima consumatrice di carne, non lo sono mai stata. Nemmeno da piccola. Anzi, è sempre stato il mio incubo. Negli anni '70-'80 se un bambino rifiutava la carne era un problema perché la carne era considerata un alimento fondamentale per la crescita. Perciò ogni volta che a tavola si portavano scaloppine, cotolette o affini, a me spettava il famigerato e temuto "boccone dell'ubbidienza".

Frollini con farina di farro Spelt flour cookies

In un altro post mi lamentavo degli svantaggi del lavoro da casa: vicini rumorosi e pettegoli, necessità di autodisciplinarsi al massimo, possibilità elevate di distrarsi in corso d'opera con Internet e i suoi deliri vari, assenza di contatti umani (al limite contatti canini, visto che il mio unico ed efficientissimo office assistant è un incrocio peloso tra cocker e spinone). Ma il lavoro da casa ha anche dei bei vantaggi.

Hamburger home-made n. 1: salmone e pepe rosa Home-made Burger #1: salmon & pink peppercorn

Da quando ho visto il documentario Super Size Me non riesco più ad andarci nei fast-food. Prima ogni tanto capitava, quando stavamo in Germania, di mangiare un panino da McDonald's o da Burger King, nonostante poi rimanessi puntualmente un po' schifata (lacrimoni da coccodrillo!). Ma ora non ci vado più. E quindi il classico panino da fast-food me lo faccio in casa. Molto meglio.

Girelle di mele e noci pecan Apple and pecan rolls

Le coincidenze. In questi giorni mi è capitato di sentirne diverse raccontate da amici o conoscenti, alcune sono capitate anche a me. A volte sono solo frutto della suggestione, a volte sono questione di sfortuna, a volte la coincidenza è così improbabile che è un po' come azzeccare il 6 al superenalotto.

Barrette energetiche all'orzo soffiato e cioccolato fondente Puffed barley & dark chocolate bars

Una buona nuova abitudine del fine settimana è andare a passeggiare in pineta con cane e marito (magari in ordine inverso di priorità, se no qualcuno può offendersi). Una bella cosa, che a dire il vero dovrebbe essere estesa a tutti i giorni della settimana. Io poi, che lavoro a casa, devo obbligarmi a fare un po' di moto all'aria aperta per non rischiare di rimanere sepolta in casa, tra e-mail da rispondere, traduzioni, faccende domestiche e blog da portare avanti. 

Risotto alle pere con Primiero fresco e nocciole tostate Pear risotto with Primiero fresco cheese and roasted hazelnuts

Non sono ancora entrata nel mood autunnale. Il tempo - sì - è diventato più instabile e ci sono già state delle belle piovute violente, le foglie sugli alberi hanno cambiato colore, la luce è diversa e il sole tramonta sul mare in un punto diverso da giugno, ma fino a ieri è stato così caldo e afoso che non mi sembra proprio di essere già ad ottobre.

Cake con farina integrale n. 1 Whole wheat cake with ricotta and raisins

Mi piace tantissimo sfogliare libri di ricette (ma che ve lo dico a fare)? Se chi mi legge ha un blog di cucina, penserà sicuramente che ho detto un'ovvietà. Il fatto è che a volte preferisco leggere un libro di cucina a un romanzo. Magari un libro di ricette senza foto e senza racconti a margine. Ricette e basta. Lista di ingredienti e descrizione della preparazione. Quest'estate mi sono portata un libro di cucina anche in spiaggia, con tanto di quadernino e penna per annotare eventuali idee.